Псиллиум (исфагула, испагол) - ценное лекарственное растение, содержащее на 80-85% растворимую клетчатку, которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Он является ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки, благодаря своей способности впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу. Полезные свойства псиллиума проверены в разных научных исследованиях.